Member of the KRÜGER GROUP
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TECHNIKUM
Unsere Pilotanlage ermöglicht es, neue Rohstoffe, Rezepturen und Prozessparameter bereits im kleinen Maßstab praxisnah zu testen. Zwei unterschiedliche Röstanlagen – ein Ganzbohnenröster und ein Nibsröster – bilden wesentliche Prozesse der industriellen Verarbeitung im Technikum ab.
So können Rohstoffversuche, Vortests und Musterproduktionen effizient durchgeführt werden, bevor die Übertragung in den Produktionsmaßstab erfolgt. Das schafft kurze Entwicklungswege und reduziert den Ressourceneinsatz in frühen Projektphasen.
Technikum
Vortests und Musterproduktionen können durchgeführt werden, bevor größere Produktionsmengen eingesetzt werden.
Ganzbohnen- und Nibsröster ermöglichen unterschiedliche Versuchsansätze und eine praxisnahe Abbildung industrieller Prozesse.
Die Pilotanlage unterstützt die Projektbegleitung mit annähernd direkter Skalierbarkeit in Richtung industrieller Produktion.
Bis zu
1 KG
Kakaomasse innerhalb von 2 Tagen
Bis zu
0,5 KG
Kakaopulver innerhalb von 3 Tagen
FIRMENEIGENES LABOR
Unser firmeneigenes Labor begleitet die Entwicklung und Produktion unserer Kakaoprodukte mit umfassenden Untersuchungen. Rohstoffe und Endprodukte werden systematisch geprüft, um gleichbleibende Qualität und kontrollierte Prozesse sicherzustellen.
Zu unseren umfassenden Untersuchungen zählen unter anderem:
ENTWICKLUNGSPROZESSE
Unsere Entwicklungsprozesse sind darauf ausgelegt, neue Produktansätze effizient und kundenorientiert voranzutreiben. Von der ersten Rohstoffbewertung über die Musterproduktion bis zur Vorbereitung des Up-Scalings begleiten wir Projekte strukturiert und mit kurzen Abstimmungswegen. Technikumsmuster können innerhalb kurzer Zeit bereitgestellt und gemeinsam mit unseren Kunden bewertet werden. Auf dieser Basis lassen sich Produkte und Prozesse gezielt weiterentwickeln, bevor die Übertragung in den industriellen Maßstab erfolgt.
Für Tafelschokolade, Riegel, Pralinen und weitere hochwertige Schokoladenprodukte – mit zuverlässigen Eigenschaften für eine gleichbleibende Verarbeitung.
Eine vielseitige Basis für saisonale Schokoladenprodukte, Spezialitäten und individuelle Produktkonzepte.
Geeignet für Compound-Überzüge sowie industrielle Halbfertigprodukte und deren professionelle Weiterverarbeitung.
Dank ihrer neutralen Eigenschaften eignet sich unsere Kakaobutter neben Lebensmitteln auch für ausgewählte Anwendungen im kosmetischen Bereich.
INNOVATIONSKOMPETENZ
Innovation entsteht bei Fuchs & Hoffmann aus dem Zusammenspiel von Erfahrung, technologischem Know-how und kontinuierlicher Weiterentwicklung.
Unser F&E-Team besteht aus qualifizierten Lebensmittelingenieuren, Verfahrenstechnologen und Süßwarentechnologen. Gemeinsam überwachen und optimieren wir bestehende Prozesse und entwickeln unsere Produkte kontinuierlich weiter.
Darüber hinaus arbeiten wir mit externen Dienstleistern und namhaften Maschinenherstellern zusammen. Der regelmäßige Austausch unterstützt uns dabei, neue technische Entwicklungen frühzeitig zu bewerten und Erkenntnisse direkt in unsere Prozesse einfließen zu lassen.
Sie haben Fragen zu unseren Kakaoprodukten oder benötigen eine individuelle Lösung? Unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung und berät Sie persönlich.
