Member of the KRÜGER GROUP
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Produkte
Als spezialisierter Hersteller von Kakaohalbfabrikaten liefert Fuchs & Hoffmann hochwertige Kakaomasse, Kakaopulver und Kakaobutter für die industrielle Weiterverarbeitung. Unsere Produkte bilden die Grundlage für vielfältige Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Dabei verbinden wir moderne Anlagentechnik mit Erfahrung, Qualitätssicherung und einem tiefen Verständnis für die Anforderungen industrieller Produktionsprozesse.
Produkte
Die ideale Grundlage für hochwertige Schokolade und Süßwaren, mit intensivem Kakaogeschmack und gleichbleibender Qualität für raffinierte Rezepturen.
Kernkompetenz:
• Röstung ganzer Kakaobohnen
Mit seinem intensiven Geschmack und seiner vielseitigen Verwendbarkeit eignet es sich perfekt für Backwaren, Getränke und Desserts.
Kernkompetenz :
• Fachwissen in den Bereichen Alkalisierung und Lecithinierung
Rein und vielseitig: ideal für Schokolade, Desserts und Kosmetik, mit feiner Textur und natürlicher Qualität.
Kernkompetenz :
• Erstklassige Geruchsbeseitigung
Forschung & Entwicklung
Wir begleiten Kakaoprojekte von der Bohnenbewertung bis zur industriellen Umsetzung. Mit unserer Pilotanlage testen wir Rohstoffe, Röstprofile und Verarbeitungsschritte im kleineren Maßstab und können Ergebnisse anschließend praxisnah auf die Produktion übertragen.
So entwickeln wir Kakaomasse, Kakaopulver und Kakaobutter, die zu den Anforderungen unserer Kunden passen – sensorisch, technologisch und zuverlässig in der Weiterverarbeitung.
Produktqualität & Sicherheit
Unsere Kakaohalbfabrikate entstehen in kontrollierten und dokumentierten Prozessen. Von der Rohstoffprüfung bis zum fertigen Produkt sichern wir gleichbleibende Qualität, zuverlässige Verarbeitungseigenschaften und hohe Produktsicherheit.
Im firmeneigenen Labor prüfen wir Rohstoffe und Endprodukte umfassend – unter anderem auf relevante Rückstände, Schwermetalle, GVO und Allergene. So schaffen wir Sicherheit für industrielle Rezepturen und langfristige Partnerschaften.
Kakaoverarbeitung
Von der Kakaobohne bis zum hochwertigen Kakaoprodukt: Entdecken Sie die wichtigsten Stationen der Verarbeitung und erfahren Sie, wie aus einem natürlichen Rohstoff Kakaomasse, Kakaopulver und Kakaobutter entstehen.
Technical Guide
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Sie haben Fragen zu unseren Kakaoprodukten oder benötigen eine individuelle Lösung? Unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung und berät Sie persönlich.